“本来想吃两个菜，蒜苔炒鸡蛋，炒合菜。最后放一起了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炒合菜的做法步骤
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1木耳提前泡发。冷冻鱼丸解冻。所有食材洗净备用。 -
2蒜苔切段焯水半熟。洋葱、胡萝卜切丝儿。鱼丸、火腿切细条。鸡蛋加少许料酒搅匀。
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3是黑木耳焯水，粉丝用老抽拌匀增加颜色和底口。
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4蒜切末，红辣椒洗净去籽剪段备用。
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5起锅烧油，煎鸡蛋。
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6忘记拍了，借用一张之前的
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7煎好鸡蛋盛出备用。
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8锅内留少许油，下蒜末，辣椒段爆香。
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9下入鱼丸炒一下。
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10下入午餐火腿翻炒
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11翻炒均匀
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12盛出备用
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13锅内留少许油，下胡萝卜丝，洋葱丝炒软。
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14洋葱丝，胡萝卜丝，盛出备用。
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15炒好的三样食材。
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16锅内少许油，下焯过水蒜苔段翻炒一会儿。
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17下入豆芽翻炒均匀。
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18加入粉丝、木耳。
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19翻拌均匀。
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20下入洋葱胡萝卜丝翻炒。
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21翻炒均匀。
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22下入鸡蛋。
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23下入鱼丸火腿条。
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24翻炒均匀，加入十三香，海鲜酱油，盐。
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25淋入辣鲜露翻炒均匀。
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26出锅装盘，24寸大铁盘
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27近距离
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28顶上看
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29上桌特写。
小窍门
做多了就不会好吃，应该把蒜苔换成韭菜好熟对路子，我的食材减半才好，太多了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜