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诗文
溜肉段
释义
“外酥里嫩,味香可口”
食材明细
主料
里脊肉
适量
胡萝卜
半个
尖椒
1个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
生抽
4勺
醋
2勺
糖
1勺
盐
适量
淀粉
适量
面粉
适量
植物油
适量
料酒
4勺
咸香 口味
溜 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
溜肉段的做法步骤
1
里脊肉切成小段
2
加入两勺料酒,1勺生抽搅拌均匀,腌制一会儿
3
加入适量淀粉,适量面粉,拌匀
4
胡萝卜切片
5
尖椒切片
6
葱姜蒜切碎
7
小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒,适量盐,两勺淀粉,适量清水,调匀
8
锅中放入适量植物油,放入胡萝卜炒至断生,盛出待用
9
锅中放入适量植物油,油热,放入肉段,炸至金黄色捞出(我放的油不多,所以每次放几个,分次炸完)
10
全部炸完再放入锅中复炸一次
11
捞出控油备用
12
锅中油倒出,留有适量底油,爆香葱姜蒜
13
放入胡萝卜尖椒翻炒
14
放入肉段
15
紧接着放入调料汁
16
大火烧开翻炒均匀关火
17
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 老人 东北菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/16 16:53:31