“外酥里嫩，味香可口”
食材明细
- 咸香 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
溜肉段的做法步骤
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1里脊肉切成小段 -
2加入两勺料酒，1勺生抽搅拌均匀，腌制一会儿 -
3加入适量淀粉，适量面粉，拌匀 -
4胡萝卜切片 -
5尖椒切片 -
6葱姜蒜切碎 -
7小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀 -
8锅中放入适量植物油，放入胡萝卜炒至断生，盛出待用 -
9锅中放入适量植物油，油热，放入肉段，炸至金黄色捞出（我放的油不多，所以每次放几个，分次炸完） -
10全部炸完再放入锅中复炸一次 -
11捞出控油备用 -
12锅中油倒出，留有适量底油，爆香葱姜蒜 -
13放入胡萝卜尖椒翻炒 -
14放入肉段 -
15紧接着放入调料汁 -
16大火烧开翻炒均匀关火 -
17成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
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午餐
晚餐