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诗文	龙井虾仁（中餐厅同款）
释义	食材明细 主料 大虾 500g 辅料 盐 适中 淀粉 少许 龙井茶 3g 料酒 2匙 葱 1段 姜 2片 瘦肉汤 2匙 食用油 少许 黑胡椒粉 少许 鸡蛋清 一个 原味 口味 未知 难度 龙井虾仁的做法步骤 1 剥虾壳 2 开背开腹取虾线 3 葱姜提前泡入料酒 4 加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟 5 锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁 6 煮2-3分成芙蓉状捞出控干水 7 龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用 8 干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟 9 加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开 10 加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出 11 开吃。 所属分类： 热菜   家常菜
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