“不用淀粉用面粉照样可以做出透明的水晶包，皮薄馅大，弹性好，不破皮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶素包子的做法步骤
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1先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。 -
2菠菜开水烫一下去涩。 -
3面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。 -
4面团松弛30分钟。 -
5菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材。 -
6食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。 -
7加入适量香油。 -
8加入适量蚝油。 -
9加入适量油盐。 -
10加入13香少许拌匀。 -
11面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。 -
12切成小面剂用手心压成小圆饼。 -
13擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。 -
14包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。 -
15做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。 -
16蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。 -
17蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。 -
18皮薄馅大的素包子好吃极了。
小窍门
1.说明一下这个包子不是发面的，所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团，这样蒸好的包子也不会发硬。
2.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。
3.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品。
2.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。
3.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品。
使用的厨具：蒸锅
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