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诗文
紫薯小酥包
释义
“用植物油来做点心吧,一样的可口。孩子超级喜欢”
食材明细
主料
面粉(油皮)
20g
玉米油(油酥)
55g
面粉(油酥)
120g
玉米油(油皮)
50g
糖(油皮)
40g
辅料
熟糯米粉
100g
紫薯泥
270g
糖
30g
奶粉
20g
固体奶油
15g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
紫薯小酥包的做法步骤
1
紫薯蒸熟趁热碾成泥。加入固体奶油,奶粉和糖。
2
拌匀后再放入熟的糯米粉。
3
在拌匀揉成小团备用。
4
配料中油皮的材料用100g水和成面团,多揉搓一会儿;配料中油酥的材料和成油酥团。
5
两样面团各分成12个面剂子。
6
小包酥手法操作完成所有面剂子。
7
每个剂子擀成圆饼。包入椰蓉馅。
8
包好,收口向下团圆。
9
包好紫薯酥生坯放到烤盘上,每个上面涂点水在撒上些芝麻。
10
入烤箱,190度,20分钟。
小窍门
和油皮的时候多揉搓一会儿,油酥团成团就可以。
烤箱提前预热,时间根据自家烤箱性能设定。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 11:03:04