“很多人喜欢用干的虫草花来煲汤，其实新鲜虫草花用来炒菜也是不错的选择。虫草花并野生的虫草，也非花，是一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，它色泽金黄接近橙色，它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效；有些人主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软等都可以适当食用它。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虫草花花生芽炒肉丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下； -
3热锅凉油，放入腌制的肉丝进去翻炒； -
4翻炒至肉丝变色后盛出来； -
5热锅凉油，放入花生芽进去翻炒； -
6翻炒至花生芽六成熟是放入虫草花进去翻炒； -
7翻炒虫草花微微发软后加入适量的盐调味； -
8再加入炒好肉丝进去翻炒几下后；盛入盘中。 -
9端上桌了。
小窍门
1.肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料腌制一下，用油煸炒至颜色变白后盛出来；2.花生芽不易熟，比普通的豆芽菜要煸炒的时间长点；3.将花生芽和虫草花炒至八成熟时加入盐调味，再放入炒好的肉丝进去翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜