食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。 -
2鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面打十字花刀。 -
3鱼身两面涂抹姜葱料酒，再将姜丝、葱段摆在鱼身腌制十分钟。 -
4姜、蒜切片、豆瓣酱一勺。 -
5腌制好的鲳鱼擦干表面水份，撒上一层面粉。 -
6放入锅内两面煎熟，盛出备用。 -
7锅内留底油，下姜片、蒜片炒香。 -
8加入豆瓣酱炒香炒出红油。 -
9往锅内一次性加适量清水，盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。 -
10鲳鱼入锅小火烧8分钟，中间翻面。 -
11成品图。
小窍门
1、料酒中加入姜丝和葱段用来腌制鱼，这样比直接用料酒的去腥效果更好
2、制作的过程加入了生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放
2、制作的过程加入了生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 张炎家的美味家常小炒之一------蚝油香菇扒小青菜
- 红烧鸡翅
- 自制辣豆腐
- 翅根乱炖
- 超随意零失误甜点——[必胜客]英式布丁
- 酸果
- 入口即化芒果补丁
- 黄瓜蜇头
- 老黄瓜炒土豆片
- 酱汁海带
- 杏仁豆腐
- 白菜牛肉粥
- 家常菜之肉片炒毛豆
- 自制健康广味腊肉
- 脆皮薯球
- 蒸鸡枞
- 香辣鸡翅根
- 全麦豆渣蒸糕
- 红烧猪手小白版
- 牛肉全蛋面
- 椒盐白饭鱼
- 朝鲜冷面
- 台式回锅肉
- 辣炒粉条
- 清煮茄子汤
- 千里之行，始于足下
- 千里之足
- 千里之路，不可直以绳
- 千里之驹
- 千里什么什么的成语
- 千里借筹
- 千里共婵娟
- 千里冰封
- 千里同风
- 千里命驾
- 千里始足下
- 千里姻缘
- 千里姻缘一线牵
- 千里姻缘使线牵
- 千里寄鹅毛
- 出古北口（清·曹锡宝）
- 出古北口（清·永珹）
- 出古北口（清·永瑆）
- 出古北口（清·童槐）
- 出古田道中（宋·陈宓）
- 出台复还洪都（明·杨基）
- 出合肥北门二首（宋·王之道）
- 出吴淞浮海抵天津八首（近现代·马继华）
- 出哨（清·陈兆仑）
- 出唐安寺寻蒙惠二泉（明·区怀瑞）
- 出商州有感（宋·王禹称）
- 出嘉兴（宋·朱南杰）
- 出嘉峪关感赋四首（清·林则徐）
- 出嘉陵江（明·杨慎）
- 出固镇怀仲弟（明·陈经翰）
- 护士执业资格考试最后密押3套卷
- 生态建筑学
- 混业经营趋势下金融监管协调机制研究
- 神经系统疾病动物模型
- 方剂学四易口诀
- 深度学习入门之PyTorch
- 中国土地制度的宪法秩序
- 中医基础理论四易口诀
- 病理学与病理生理学学习指南
- 网店美工必读Photoshop网店设计与装修从入门到精通
- 算法技术手册
- 国际航空法专论
- ROS高效机器人编程
- 伤寒论气化理论与临床辨证思维
- 文化自信中的传统与当代