“说到香港的特色菜，避风塘抄蟹当仁不让，但很少人知道避风塘炒虾也是也是一时瑜亮。虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，唇齿间的合闭便能感受到鲜虾的味美柔嫩。煸炒过程中，旺盛的火苗不断给锅内补给温度，随着锅中气流的欢腾涌动，小米辣的味道贯穿虾头至虾尾。无辣不欢，无鲜不美。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
避风塘炒中虾的做法步骤
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1炒锅中加入花生油，烧热，加入生姜和大蒜，中火煸炒出香味。 -
2加入预先炸好的中虾翻炒10秒。 -
3加入麻辣酱、酱油、盐、花生油、，翻炒15秒。 -
4再加入小米辣翻炒10秒。 -
5关火装盘，即可享用。
小窍门
如果喜欢更强烈的辣度，小米辣可以在步骤1中和生姜、大蒜一起爆香
使用的厨具：炒锅
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