“又过年了，这几天忙乱套了，昨天刚炸了一盆面鱼，今天又炸鱼，过年是开心的事，但太累了，不过想到一大家子人围在一起团团圆圆的吃着年夜饭，累也是高兴的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸巴鱼的做法步骤
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1把冻鱼拿出来常温解冻 -
2试着鱼很容易切开了就开始切片，不要等完全解冻后再切就不成形了。 -
3切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来，清洗一下。 -
4倒上料酒和去一下腥味 -
5准备好调料，大姜切片，桔子皮剥出来。 -
6锅里加水，水量只要能没过鱼就行，放上所有的调料。 -
7放上适量的盐，视自己的口味而定。 -
8大火烧开后倒上酱油。 -
9放了5小勺糖 -
10放上一小勺味精，再倒上适量的料酒烧开。 -
11烧好的汤汁倒入盆内待用。 -
12锅里加油烧八成热，入上巴鱼片炸制。 -
13炸至金黄捞出倒入汤汁里面，浸泡24小时入味即可上桌。
小窍门
切冻巴鱼时最好不要完全解冻后再切，否则切不成形哦。切鲜巴鱼是当然没有问题了。
使用的厨具：炒锅
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节日习俗
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