食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜鱿鱼炒白菜的做法步骤
-
1处理鱿鱼。将鱿鱼内脏直接抽调，清理干净鱿鱼的眼睛和牙齿，用刀背刮几下触手的去除洗盘的硬壳。去掉鱿鱼的骨头。 -
2鱿鱼切开两片，撕掉皮。从内面用麦穗刀（从鱿鱼一个角起45度斜刀切间隔约2－3毫米，然后从另一头直刀切同样间隔的花刀，深度大约到鱿鱼片的3/5）切好后，划成三角状，白菜用斜刀片成片，青红椒和木耳成块备好待用 -
3切好的白菜片用少许盐腌一下，将切好的鱿鱼片用水淘洗一下，将备好的调料加少许水调出碗汁备用。锅内加水，水大开后把鱿鱼片倒入20秒后捞出沥干水分，把备好的木耳和青红椒用焯鱿鱼的水烫一下备用。 -
4热锅凉油加入剁椒、白菜翻炒出水气后一起倒入备好的鱿鱼、木耳、青红椒，倒入碗汁，爆炒20秒即可出锅装盘。
小窍门
1、白菜腌一下可保持脆嫩
2、鱿鱼淘洗后会更脆
3、焯烫鱿鱼的水一定要大开。凉水下锅焯会更少水分，但要注意水即将开时就要捞出，否则容易老
4、火要猛，碗汁下锅后要快速翻炒至锅汽十足才会味道更好
2、鱿鱼淘洗后会更脆
3、焯烫鱿鱼的水一定要大开。凉水下锅焯会更少水分，但要注意水即将开时就要捞出，否则容易老
4、火要猛，碗汁下锅后要快速翻炒至锅汽十足才会味道更好
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
私房菜
- 有肉的吐司惹人爱——培根吐司
- 【海苔什锦春卷】----- 春天里那早早的爱
- 可可味冰激凌
- 粉蒸鱼
- 剁椒银芽
- 蚝油金菇
- 大蚬粉丝浸丝瓜汤
- 紫玫瑰
- 自制烧仙草
- 洋葱番茄炒肉
- 仙草芋圆
- 杂疏蛋炒饭
- 【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩
- 清清爽爽--凉拌金针菇黄花菜
- 【柚香牛奶炖蛋】----- 让早餐多一份甜蜜
- 美白神器----------------番茄鸡蛋
- 好酱才有好面-------【猪肉酱】
- 【乡村梅菜扣肉】----- 简单质朴的农村菜
- 香辣鱼块
- 【盐水虾】---- 经典的美味
- 辣味蛏子
- 香菇炖鸭
- 苒苒家的香辣小龙虾
- 鲜虾蕃茄烩米粉
- 【蒸鸡蛋糕】---没有烤箱一样做蛋糕
- gallow tree
- galls badges
- galls bdu
- gallup poll
- gallup polls
- gallus gallus domesticus
- gallus golf
- gallus gun
- galore meaning
- gal pal
- gal pals
- galvanic meaning
- gamblers anonymous
- gamblers fallacies
- gamblers gun
- 醉歌（元·刘鹗）
- 醉歌（元·梁彦明）
- 醉歌（唐·殷七七）
- 醉歌（唐·温庭筠）
- 醉歌（唐·白居易）
- 醉歌（宋·刘学箕）
- 醉歌（宋·徐珩）
- 醉歌（宋·方岳）
- 醉歌（宋·蒲寿宬）
- 醉歌（宋·陆游）
- 醉歌（宋·陆游）
- 醉歌（宋·陆游）
- 醉歌（宋·陆游）
- 醉歌（宋·陆游）
- 醉歌（宋·陆游）
- 八十天环游地球(精)
- 美丽新世界重返美丽新世界(精)
- 滨水区景观规划(精)
- 超值全彩十万个为什么(共4册)
- 活在世界之巅(珠穆朗玛峰国家级自然保护区的野生动物)
- 唐代文明与新闻传播(修订版)/新闻传播学文库
- 刑事管辖权基本问题研究
- 工笔鸡技法全解/中国画名家技法丛书
- 胡作人油画艺术/中国当代实力派油画精品丛书
- 山水画皴法/中国画技法
- 工笔虎画法/中国画技法
- 画蟹技法全解/中国画名家技法丛书
- 仙鹤百态(实用白描画稿)
- 谢少威工笔团扇作品精选(彩墨世界)
- 陈兰卿百花百鸟作品精选(彩墨世界)