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诗文
红烧豆豉海鲈鱼
释义
“冰鲜鱼不适宜清蒸,那就红烧??~”
食材明细
主料
海鲈鱼
1条
辅料
葱姜蒜
适量
豆豉
1勺
小米辣
2个
青线椒
1个
调料
料酒
1勺
蒸鱼豉油
1勺
胡椒碎
适量
柠檬汁
适量
香辣 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧豆豉海鲈鱼的做法步骤
1
海鲈鱼洗净,两面切花刀。
2
加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油,腌制十分钟左右。
3
用厨房纸粘干水分。
4
用生姜均匀涂抹一遍锅底(防止煎鱼时粘锅)。
5
加适量植物油,微热时放入鱼。
6
中小火煎至两面金黄,捞出备用。
7
准备配料:葱切段、姜蒜切片、小米辣和青线椒切圈、豆豉。
8
锅底留油,放入配料炒香。
9
根据个人口味,加适量料酒、蒸鱼豉油、胡椒碎翻炒均匀。
10
倒入适量清水(能没过鱼为宜)。
11
放入海鲈鱼,中火炖煮,用汤勺不停地给鱼浇汁入味(鱼太大了不好翻身??)(炖煮时间取决于自家灶的火力大小)。
12
豉香、微辣的红烧豆豉海鲈鱼??
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/19 15:42:43