“冰鲜鱼不适宜清蒸，那就红烧??～”
食材明细
- 香辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧豆豉海鲈鱼的做法步骤
-
1海鲈鱼洗净，两面切花刀。 -
2加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油，腌制十分钟左右。
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3用厨房纸粘干水分。
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4用生姜均匀涂抹一遍锅底（防止煎鱼时粘锅）。
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5加适量植物油，微热时放入鱼。
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6中小火煎至两面金黄，捞出备用。
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7准备配料：葱切段、姜蒜切片、小米辣和青线椒切圈、豆豉。
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8锅底留油，放入配料炒香。
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9根据个人口味，加适量料酒、蒸鱼豉油、胡椒碎翻炒均匀。
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10倒入适量清水（能没过鱼为宜）。
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11放入海鲈鱼，中火炖煮，用汤勺不停地给鱼浇汁入味（鱼太大了不好翻身??）（炖煮时间取决于自家灶的火力大小）。
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12豉香、微辣的红烧豆豉海鲈鱼??
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：不粘锅
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