“酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。记得儿时，只要家里没什么菜，老妈就会为我们炒一碗香喷喷的酱油炒饭，打上一个鸡蛋，放入一点猪油，葱花，撒上胡椒粉...啊呀，特别香，这味道至今难忘...”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱油炒饭的做法步骤
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1准备好食材 -
2葱切葱花，鸡蛋打散 -
3用一小碗放入生抽1茶匙半，老抽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉1小勺调匀 -
4锅里倒入比平时烧菜稍多的食用油加热，倒入鸡蛋 -
5用铲子往前推，让鸡蛋稍稍凝固 -
6在鸡蛋还没完全凝固时，加入米饭，炒散，越散越好 -
7把米饭和鸡蛋炒散至混合均匀 -
8加入调料汁，不断的翻炒，使米饭粒上都裹上酱油汁，炒干，最后撒上葱花，加入鸡精，翻炒均匀即可 -
9特别香，满满的儿时的回忆... -
10成品图 -
11成品图
小窍门
煮饭的时候米饭要稍干一点，最好是剩米饭
用猪油炒趁热吃，味道更香
用猪油炒趁热吃，味道更香
使用的厨具：炒锅
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