“最近气候干燥，总想着吃点祛火的食物，苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味，其实方法得当做出来的真的不太苦。至今记忆尤新的是多年前认识的一个小伙伴，为了减肥，生榨苦瓜汁喝，当时好奇尝了一口，那大概是我吃过的最苦的苦瓜了，没有之一。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净切成4瓣，掏去瓤 -
2去瓤后的苦瓜切成薄片
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3大葱切丝
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4热锅烧水，加入适量盐、白醋，水开后下苦瓜，在水下一次沸腾前捞出苦瓜
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5过两遍凉水
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6热锅放油，下一点花椒，小火慢炸，出香味后关火捞出花椒弃用
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7美人椒洗净切丝
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8苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
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9搅拌开吃~
小窍门
苦瓜加醋和盐焯水后就没那么苦了，可以放心吃
我的个人微信：nuanfu9有问题随时加我询问~
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜