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诗文
酸菜鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
适量
酸菜
适量
泡椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒粒
适量
盐
适量
鸡精
适量
红辣椒
适量
酸辣 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
把草鱼两面的鱼肉切下来。
2
斜刀把鱼刺切掉。
3
切成薄片。
4
剩下的鱼骨切段鱼头对半切开。
5
鱼片用盐水洗清澈。
6
鱼肉用生粉蛋清料酒盐抓匀腌制15分钟。
7
酸菜切碎。
8
姜蒜切好,红泡椒切末(忘记拍了)。
9
锅中热油爆香花椒八角姜蒜。
10
放入切末的红泡椒炒出红油,加入酸菜继续翻炒。
11
倒入一袋青泡椒。
12
加入适量清水,放入干红辣椒和鸡精。
13
开锅后放入鱼块炖五分钟左右。
14
下入鱼片开锅两分钟即可。
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更新时间:2025/3/17 14:50:37