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诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 适量
  • 酸菜 适量
  • 泡椒 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 花椒粒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 红辣椒 适量
  • 酸辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    把草鱼两面的鱼肉切下来。
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    斜刀把鱼刺切掉。
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    切成薄片。
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    剩下的鱼骨切段鱼头对半切开。
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    鱼片用盐水洗清澈。
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    鱼肉用生粉蛋清料酒盐抓匀腌制15分钟。
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    酸菜切碎。
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    姜蒜切好,红泡椒切末(忘记拍了)。
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    锅中热油爆香花椒八角姜蒜。
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    放入切末的红泡椒炒出红油,加入酸菜继续翻炒。
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    倒入一袋青泡椒。
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    加入适量清水,放入干红辣椒和鸡精。
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    开锅后放入鱼块炖五分钟左右。
  • 酸菜鱼的做法步骤:14
    14
    下入鱼片开锅两分钟即可。
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更新时间:2025/3/16 20:33:40