食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末酿茄子的做法步骤
-
1准备材料。茄子洗净。 -
2五花肉剁成肉末。 -
3茄子切成4厘米高的段。 -
4用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。 -
5挖下来的茄子肉用刀剁碎。 -
6把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。 -
7用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。 -
8锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。 -
9把蒜切成蒜末，调好水淀粉。 -
10取一小碗加入一小勺白糖。 -
11一大勺蚝油。 -
12一大勺生抽。 -
13少许料酒调成碗汁。 -
14蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。 -
15炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。 -
16倒入碗汁。 -
17倒入蒸茄子的汁水炒匀。 -
18倒入水淀粉煮开关火。 -
19把蒜末汁倒在茄子表面即可。
小窍门
茄子段不需要挖出太多的茄子肉，稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后，吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 快手营养早餐-----海带鸡蛋饼
- 红枣大米豆浆
- 香菇炒豆芽
- 香蕉黑米露
- 米饭的杀手——泡椒炒豆芽
- 胡萝卜炒腊肠
- 【香菇油菜】——家常简单快手菜
- 外酥里嫩 香菇肉末蛋挞
- 白灼虾虎
- 酱爆鸡丁
- 酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉
- 暖暖肉桂卷
- 韭菜花炒山药
- 茭白青菜炒油条
- 招牌酱拌饭
- 高汤豆腐
- 黑木耳茭白烧猪大排
- 一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶
- 铁板杏鲍菇
- 简单烩菜制作“乱炖”
- 炝拌莴苣丝
- 草本香料烤肉
- 超级米饭杀手----三招教你炒出鲜嫩的小炒牛肉
- [宝宝最爱] 酸湯魚
- 红红火火-----无敌泼辣沸腾鱼
- in half a minute
- in half an hour
- in happy time
- in harmony
- in harness
- in haste
- in heat
- inheritances destroy families
- inheritances in java
- inheritances lost
- inheritance tax
- in high places
- in his mouth
- in his thirty
- in honor of
- 蕲州上官节推同到浮光（宋·戴复古）
- 蕲州别友（宋·柴望）
- 蕲州厉使君七夕祈雨（宋·戴复古）
- 蕲州城下晚泊与土人语及西方事平有喜而作（元·范梈）
- 蕲州广济刘主簿（宋·梅尧臣）
- 蕲州早起（宋·杨时）
- 蕲州晓起书所见（清·高延第）
- 蕲州李先生见访之夕即仙师上升时也寻出所校（明·王世贞）
- 蕲州禹庙（清·洪嘉植）
- 蕲州营作（明·郭奎）
- 蕲州行营作（唐·戴叔伦）
- 蕲州送别易副使（明·周忱）
- 蕲州道中（宋·刘过）
- 蕲州道中（明·陶安）
- 蕲州（明·王缜）
- 灰老鼠的美梦(彩绘版)/小号手科学童话总动员
- 【犀利幽默，小说相声式解读历史】这个唐朝太有意思了（全七卷）
- 和秋叶一起学Word（第3版）
- 《钱塘江大桥故事》
- 孟子寓言 韩非子寓言
- 上古神话与史话
- 故乡的腔调(沙地土话与生活日常)/中国风物志
- 冰雪奇缘(精)/迪士尼电影艺术设定集
- 切尔滕纳姆广场疑案(大英图书馆侦探小说黄金时代经典作品集)(精)
- 海合会六国卷(一带一路国家经济发展)/中国一带一路倡议研究丛书/北方民族大学文库
- 重新认识美国
- 农政全书校注(上中下)(精)
- 刑事诉讼法主观题/2020年国家统一法律职业资格考试
- 水浒故事(第3辑共3册)/小人书系列
- 海峡谜案(大英图书馆侦探小说黄金时代经典作品集)(精)