食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末酿茄子的做法步骤
-
1准备材料。茄子洗净。 -
2五花肉剁成肉末。 -
3茄子切成4厘米高的段。 -
4用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。 -
5挖下来的茄子肉用刀剁碎。 -
6把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。 -
7用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。 -
8锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。 -
9把蒜切成蒜末，调好水淀粉。 -
10取一小碗加入一小勺白糖。 -
11一大勺蚝油。 -
12一大勺生抽。 -
13少许料酒调成碗汁。 -
14蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。 -
15炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。 -
16倒入碗汁。 -
17倒入蒸茄子的汁水炒匀。 -
18倒入水淀粉煮开关火。 -
19把蒜末汁倒在茄子表面即可。
小窍门
茄子段不需要挖出太多的茄子肉，稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后，吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 韭菜花炒鸡蛋
- 荷兰豆面筋
- 海参炒红秋葵
- 豇豆炒粉条
- 香芹肉片
- 蜂蜜荞麦饼
- 杨梅罐头
- 黄金凉粉
- 孜然牛肉包
- 雪梨香菜炒肉丝
- 黄酒闷猪耳
- 越南虾卷
- 醋溜豆芽
- 姜汁松花鹌鹑蛋
- 蒜蓉西蓝花
- 家庭版烧卖
- 紫薯趣味饼
- 蜜汁鸡腿加排骨
- 椰蓉叶形面包
- 菜干汤
- 苏式月饼——鲜肉酥
- 蒸南瓜配什锦土豆泥
- 大米黑米高粮米粥
- 小炒猪皮
- 电饭煲烧鸽
- accountable for
- accountable to
- accountancy
- accountant
- account balance
- account book
- account executive
- account for
- account for
- accounting
- accounting for
- accounting period
- account manager
- accounts
- accounts payable
- 春日田园杂兴（近现代·温倩华）
- 春日田园漫兴（明·王渐逵）
- 春日田园言怀三首（明·黄省曾）
- 春日田家三首（宋·黄大受）
- 春日田家（明·肃靖王）
- 春日田家（清·刘瞻榕）
- 春日留云阁晚眺（明·佘翔）
- 春日留别诸子（明·王懋明）
- 春日留别（唐·孙逖）
- 春日留别（唐·张籍）
- 春日留都（明·郭谏臣）
- 春日病中寄何汉萧亮（明·戴琏）
- 春日病中寄柳（当代·陈忠平）
- 春日病中对落花戏成（清·姚益敬）
- 春日病中感怀四绝戏嘲同年诸知巳 嘲秦性初（明·曹义）
- 做个懂法的初中生/青少年法律教育丛书
- 山东近代救济史
- 艺术节奏论
- 手绘POP制作技巧/完全绘本
- 汤文选全集(共8册)(精)
- 虚实与空间/熊飞素描教学系列
- 环艺设计通关10讲(金榜版)/校考突击
- 诗经/国学经典启蒙读本
- 成语故事/国学经典启蒙读本
- 三十六计/国学经典启蒙读本
- 古诗词/国学经典启蒙读本
- 旧制度与大革命
- 莎士比亚四大喜剧(精)
- 莎士比亚四大悲剧(精)
- 小鹿班比(插图典藏本)(精)