食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末酿茄子的做法步骤
-
1准备材料。茄子洗净。 -
2五花肉剁成肉末。 -
3茄子切成4厘米高的段。 -
4用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。 -
5挖下来的茄子肉用刀剁碎。 -
6把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。 -
7用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。 -
8锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。 -
9把蒜切成蒜末，调好水淀粉。 -
10取一小碗加入一小勺白糖。 -
11一大勺蚝油。 -
12一大勺生抽。 -
13少许料酒调成碗汁。 -
14蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。 -
15炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。 -
16倒入碗汁。 -
17倒入蒸茄子的汁水炒匀。 -
18倒入水淀粉煮开关火。 -
19把蒜末汁倒在茄子表面即可。
小窍门
茄子段不需要挖出太多的茄子肉，稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后，吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 芒果脏脏茶-如何制作网红奶茶，乐乐茶脏脏茶教程
- 凉拌紫甘蓝
- 马蹄粥
- 清炒土豆片
- 樱花??慕斯蛋糕 春天的馈赠
- 香煎海鱼
- 雪菜雷笋汤
- 玉米面豆沙包
- 四色素炒
- 新疆菜切面
- 菠菜拌海虹
- 自制凉皮
- 新疆雪花丸子
- 红烧萝卜
- 辣炒五彩海笋
- 回锅肉
- 拔丝糍粑
- 蜂蜜柠檬小蛋糕
- 莲子桂圆粥
- 五谷杂粮粥
- 小米百合燕麦枸杞粥
- 米酒蛋花汤
- 大虾冻豆腐汤
- 双色豆沙馅汤圆
- 酸辣土豆丝
- 明什么什么作的成语
- 明什么什么做的成语
- 明什么什么偷的成语
- 明什么什么几的成语
- 明什么什么刑的成语
- 明什么什么剑的成语
- 明什么什么南的成语
- 明什么什么去的成语
- 明什么什么取的成语
- 明什么什么变的成语
- 明什么什么娶的成语
- 明什么什么子的成语
- 明什么什么寐的成语
- 明什么什么察的成语
- 明什么什么就的成语
- 西江月（宋·杜安道）
- 西江月（宋·杨冠卿）
- 西江月（宋·杨无咎）
- 西江月（宋·林自然）
- 西江月（宋·柳永）
- 西江月（宋·柳永）
- 西江月（宋·柳永）
- 西江月（宋·梁安世）
- 西江月（宋·沈瀛）
- 西江月（宋·沈端节）
- 西江月（宋·沈端节）
- 西江月（宋·王千秋）
- 西江月（宋·王千秋）
- 西江月（宋·王千秋）
- 西江月（宋·王同祖）
- 人才学概论
- 批判教育学--来自真实世界的笔记/教育学精品译丛
- 品出经济学三味
- 反哺农业农村和农民的路径和机制
- 船舶信号与VHF通信(高等学校教材)
- 马云教你创业/教你创业系列丛书
- 领导学习--达成教育者的愿景/教育学精品译丛
- 广告策划与实务
- 建筑装饰材料(高职高专建筑装饰专业系列教材)
- 万能测顶底宝典(股票期货外汇市场内在运行规律突破性的发现)
- 区域经济论丛(7)
- 让孩子爱上学习(上中下)
- 课堂评估--一种简明的方法/教育学精品译丛
- 金融综合经营背景下的中国保险业发展--制度演进模式比较与战略选择/北大赛瑟-英杰华保险研究系列丛书
- 创新能力培养线路图(一流三联三个零)