食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末酿茄子的做法步骤
-
1准备材料。茄子洗净。 -
2五花肉剁成肉末。 -
3茄子切成4厘米高的段。 -
4用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。 -
5挖下来的茄子肉用刀剁碎。 -
6把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。 -
7用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。 -
8锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。 -
9把蒜切成蒜末，调好水淀粉。 -
10取一小碗加入一小勺白糖。 -
11一大勺蚝油。 -
12一大勺生抽。 -
13少许料酒调成碗汁。 -
14蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。 -
15炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。 -
16倒入碗汁。 -
17倒入蒸茄子的汁水炒匀。 -
18倒入水淀粉煮开关火。 -
19把蒜末汁倒在茄子表面即可。
小窍门
茄子段不需要挖出太多的茄子肉，稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后，吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 营养不浪费——杂蔬豆渣饼
- 祛湿健脾——红豆薏米浆
- 蒜蓉木耳
- 紫菜牛肉卷
- 豆香玉米饼子
- 脆皮鸡蛋豆腐
- 浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】
- 咸菜虾潺
- 砂锅鲜虾粥
- 煎排骨
- 笋干菜烧排骨
- 炸藕片
- 水晶酱肉卷
- 鲍鱼烧土豆
- 黄花菜茭白烧烤麸
- 菜馍
- 小冰棍
- 芹菜培根炒乌冬面
- 酸辣李子
- 草莓酱冰淇
- 最简单的方法做出最美味的炖鱼
- 【大理石蛋糕】
- 彩色魔方饼干
- 面包机做果酱——油桃果酱
- 玉米果粒司康
- sharecrop
- sharecropper
- sharecropping
- shared
- shared appreciation mortgage
- shareholder
- shareholding
- share in
- share of mind
- share of wallet
- share out
- share-out
- share price
- sharer
- shares
- 官冷（宋末元初·仇远）
- 官务（宋·陈造）
- 官原道中（明·吴与弼）
- 官含偶成（元·岑安卿）
- 官坊洞（明·叶宫桃）
- 官坡访刘居士（清·陈圭）
- 官垱鬼哭行（明·区怀瑞）
- 官堤柳（清·杨元恺）
- 官塘竞渡（宋·郑瀛）
- 官字（当代·陈振家）
- 官学偶成（清·缪公恩）
- 官学斋前植柳（清·缪公恩）
- 官学杂诗（清末近现代初·郑孝胥）
- 官学雨中与陈笙陔夜坐（清末近现代初·郑孝胥）
- 官宅（唐·白居易）
- 国旗(0-3岁)/天才宝贝认知启蒙卡
- 华佗神医秘方/中医药畅销书选粹
- 英语(5下PEP)/阳光同学一线名师全优好卷
- 高中英语(必修3RJ版)/教材划重点
- 高中英语高师调研随身速记(高分范文天天背高1高2高3均适用)
- 高中英语(必修4配RJ版)/教材帮
- 物理(2020第7版)/金考卷一轮复习单元滚动双测卷
- 新编新闻摄影教程(21世纪高等院校新闻学与传播学经典教材)
- 最牛单体(素描静物)/敲门砖
- 汽车动力与传动技术(应用型本科汽车类专业十三五规划教材)
- 心理学入门故事
- 英语/2018全国各省市高考试题汇编及答案详解
- 赖世雄小学英语阅读轻松练100篇(6年级)
- 电力计量集约化创新与实践
- 湖北道教史(精)/荆楚文库