食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末酿茄子的做法步骤
-
1准备材料。茄子洗净。 -
2五花肉剁成肉末。 -
3茄子切成4厘米高的段。 -
4用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。 -
5挖下来的茄子肉用刀剁碎。 -
6把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。 -
7用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。 -
8锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。 -
9把蒜切成蒜末，调好水淀粉。 -
10取一小碗加入一小勺白糖。 -
11一大勺蚝油。 -
12一大勺生抽。 -
13少许料酒调成碗汁。 -
14蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。 -
15炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。 -
16倒入碗汁。 -
17倒入蒸茄子的汁水炒匀。 -
18倒入水淀粉煮开关火。 -
19把蒜末汁倒在茄子表面即可。
小窍门
茄子段不需要挖出太多的茄子肉，稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后，吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 凉拌黄瓜
- 蒜薹炒鸡蛋
- 韭菜鸡蛋虾皮包子
- 芒果蛋挞酥
- 火腿花卷
- 鸡胗炒泡菜
- 糟卤鸡
- 芹菜炒腊肉
- 四合院家香之贵州辣子鸡
- 红烧牛尾
- 土豆炖排骨
- 白菜豆腐
- 卤猪心
- 火麻仁海带丝炒豆芽
- 麦冬莲子炖猪心
- 蘑菇炒肉片
- 黑木耳香肠蒸土豆
- 鸭血豆腐汤
- 香蕉火龙果奶昔
- 香葱拌豆皮
- 番茄菠菜鸡蛋汤
- 糖醋白菜
- 五花肉烩土豆
- 年夜饭必备的下饭菜蚝油娃娃菜
- 红焖肉
- not a long time
- not any longer
- notarial certificate
- notary gadget
- notary near me
- notation for
- notation pad
- not a yes sir
- not bat an eye
- not before time
- not body
- not by any means
- notching shears
- not cola
- Not Detected
- 浣溪沙 春思（近现代·林散之）
- 浣溪沙 春恨（明·叶纨纨）
- 浣溪沙 春情（宋·苏轼）
- 浣溪沙 春日偶占（近现代·龙榆生）
- 浣溪沙 春日忽忆谢稚柳陈佩秋夫妇，拈此寄（近现代·龙榆生）
- 浣溪沙 春日故园（当代·熊东遨）
- 浣溪沙 春日（明·沈宜修）
- 浣溪沙 春日（清·张学雅）
- 浣溪沙 春日（清·沈纕）
- 浣溪沙 春晓（清·萧恒贞）
- 浣溪沙 春晓（清末民国初·郑元昭）
- 浣溪沙 春晚偶有所触，用太疏韵（近现代·龙榆生）
- 浣溪沙 春晚（民国末当代初·饶宗颐）
- 浣溪沙 春景（清·周贻繁）
- 浣溪沙 春暮（明·叶小鸾）
- Premiere Pro短视频剪辑零基础一本通
- 中药药理学(供中药学中医学中西医临床医学等专业用第3版全国高等中医药教育教材)
- 中空纤维膜制备方法与应用(精)
- 父爱一片天系列（套装共3册）
- 动物小说大王沈石溪野生动物救助站第一辑（套装共3册）
- Q版奥特英雄炫彩趣味连线(套装共4册）
- 吃出仪式，活出欢喜：蔡澜论美食与人生的散文精选集
- 化妆品活性肽原料手册(精)
- 有机化学(结构与功能上下原著第8版国外名校名著)
- 土木工程结构试验与检测技术(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
- 汽车发动机从入门到精通(全彩图解+视频精讲)
- 微生物学前沿(生命科学规划教材)(精)
- 现代光谱分析中的化学计量学方法(精)
- 学习书包：中宣部重点主题出版物系列
- 学习书包：入选中组部干部培训教材系列