食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末酿茄子的做法步骤
-
1准备材料。茄子洗净。 -
2五花肉剁成肉末。 -
3茄子切成4厘米高的段。 -
4用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。 -
5挖下来的茄子肉用刀剁碎。 -
6把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。 -
7用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。 -
8锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。 -
9把蒜切成蒜末，调好水淀粉。 -
10取一小碗加入一小勺白糖。 -
11一大勺蚝油。 -
12一大勺生抽。 -
13少许料酒调成碗汁。 -
14蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。 -
15炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。 -
16倒入碗汁。 -
17倒入蒸茄子的汁水炒匀。 -
18倒入水淀粉煮开关火。 -
19把蒜末汁倒在茄子表面即可。
小窍门
茄子段不需要挖出太多的茄子肉，稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后，吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 肉面筋雪菜煮年糕
- 【?自制花生酱】 --- 研磨一瓶香浓、纯正的好酱
- 蛋白糖
- 蒸面条菜
- 桃花糕
- 糯米餐包
- 简简单单小零食——香脆吐司
- 金针菇豆腐汤
- 蒜薹炒茄子
- 荷塘小炒
- 果香排骨
- 【?白煮蛋小窍门】 --- 从此再也不用担心白煮蛋会爆裂
- 韭菜炒鳝丝
- 自贡鲜锅兔
- 黄金蛋饺
- 白菜牛肉水饺
- 香橙水果蛋糕
- 肉末香干油菜丝
- 海带排骨汤——春天必学养生滋补汤品
- 艾叶糍粑
- 自贡冷吃兔
- 美容养颜甜汤——枸杞酒酿水潽蛋
- 【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿
- 【自制蒸肉米粉】
- 【纯手工肉松】--- 一份最原始的肉松诞生日记
- lite
- liter
- literacy
- literacy rate
- literacy skills
- literacy test
- literal
- literalism
- literally
- literal meaning
- literal-minded
- literal translation
- literary
- literary critic
- literary criticism
- 故端明尚书汪公挽词二首（宋·韩元吉）
- 故端明殿学士工部尚书致仕清源王公挽辞二首（宋·张方平）
- 故经略华文赵郎中崇宪挽章三首（宋·曹彦约）
- 故绛城（宋·司马光）
- 故绛行（唐·杜頠）
- 故翰林彭学士挽歌（宋·司马光）
- 故翰林汪公端明居零陵时尝作玩鸥亭今彊中提（宋·周必大）
- 故致政参政大资张公挽词三首（宋·韩元吉）
- 故致政宣义叶公挽词（宋·韩元吉）
- 故致政提刑少卿方公挽词（宋·韩元吉）
- 故致政敷文少卿鲁公挽词（宋·韩元吉）
- 故舶使知泉州赵公挽词五首（宋·俞德邻）
- 故苑（明末清初·屈大均）
- 故荥阳君苏氏挽歌词三首（唐·张九龄）
- 故萧尚书瘿柏斋前玉蕊树与王起居吏部孟员外（唐·羊士谔）
- 房地产开发流程(房地产项目报批报建实操一本通)/房地产公司管理制度丛书
- 轨道交通机车车辆概论(普通高等教育十三五交通类规划教材)
- 机械制造工艺学(英汉双语对照普通高等教育十三五规划教材)
- Visual Basic6程序设计--理实一体化教程(高职高专计算机类规划教材)
- 严谨相依--永远的职业坚守/科学检验精神丛书
- 大道为民--铸就使命与担当/科学检验精神丛书
- 知行求是--检验探究无止境/科学检验精神丛书
- 人生忽如寄(跟梁实秋品味雅致人生)(精)
- 让教育回归美好生活(爸爸陪伴孩子的秘密手记)
- 你是我的一米阳光
- 哲学与人生漫记--从未名湖到珞珈山
- 一元三维正义论(南希·弗雷泽的正义理论研究)/批判理论研究丛书
- 震撼世界的经济领袖们
- 中国改革路线图/郑永年论中国
- 走过人生(叶永烈谈生命的精彩)