“吃惯了木耳炒鸡蛋，这次让腰果、鸡蛋成为主角，不需要太多的调料，清淡可口加鸡蛋的鲜就够了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腰果鸡蛋的做法步骤
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1原料：腰果、鸡蛋、青椒、黑木耳、葱。 -
2先处理腰果，开火，锅内倒入少量的油，将腰果放入，慢慢煎至金黄色。 -
3捞出，装盘晾凉备用。 -
4煮锅加入水，烧开，放入黑木耳焯熟，捞出。 -
5鸡蛋磕碎，蛋液打匀，青椒切小段，葱切葱花。 -
6锅内倒入食用油。 -
7油热，下入葱花，炒香。 -
8下入蛋液。 -
9用铲子慢慢翻转，鸡蛋炒至八、九成熟。 -
10加入黑木耳，翻炒。 -
11再加入青椒，翻炒，加入盐调料。 -
12最后加入腰果。 -
13翻炒均匀，关火。 -
14盛盘。
小窍门
这道菜很简单，只需要盐和葱花调味即可。腰果要事先处理并晾凉，才能呈现它的脆感。黑木耳已经焯熟，不需要过多的炒制。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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