正宗油淋鸡翅根的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
香葱洗净，去黄叶、去根。
2
香葱的绿色部分切成葱末，白色部分切段。
3
生姜洗净，擦去水分，切薄片。
4
大葱只用葱白部分，斜切薄片。
5
干辣椒切小段。
6
鸡翅根解冻后，洗净，吸去水分，用针或叉子插几个洞，便于腌制入味。
7
鸡翅根、姜片、葱段放入碗内，倒入料酒和盐，拌匀，腌制30分钟。
8
大蒜瓣去根蒂、去皮，切薄片。
9
鸡翅根腌制结束后，用净水冲洗干净。
10
鸡翅根放入锅内，加入净水，开大火烧滚。
11
同时，准备一碗净水，放入冰箱冷藏。
12
锅内的水烧滚后，用筷子试一下，看鸡翅根是否能被穿透。穿透后，关火，盖上锅盖，焖10分钟。
13
焖好后，将鸡翅根迅速放入冷藏过的净水中，使其肉质更紧实。（煮过鸡翅根的水，把表面的脏东西去掉后，可以在炒菠菜时加入1大勺，起鲜。）
14
鸡翅根在冰水里静置10分钟后，捞出，浇上生抽。
15
平底锅加热后倒入色拉油。待油温升高后，加入葱白，煸香。
16
再加入蒜瓣和干辣椒，煸香。
17
关火后，连热油一起浇在鸡翅根上。
18
最后撒上葱花装饰一下。

诗文	油淋鸡翅根
释义	“昨天看了美食天下里的“油淋鸡腿”，想着拿家里的鸡翅根试做看看，光盘啦～～(^^)感觉这种做法和牛心菜应该也很搭，下次做。” 食材明细主料鸡翅根 6个辅料生姜 2片葱白 1/2根香葱 2根大蒜瓣 4瓣干辣椒 3个盐 1匙料酒适量生抽 2勺色拉油 1大勺微辣口味煮工艺一小时耗时简单难度油淋鸡翅根的做法步骤 1 香葱洗净，去黄叶、去根。 2 香葱的绿色部分切成葱末，白色部分切段。 3 生姜洗净，擦去水分，切薄片。 4 大葱只用葱白部分，斜切薄片。 5 干辣椒切小段。 6 鸡翅根解冻后，洗净，吸去水分，用针或叉子插几个洞，便于腌制入味。 7 鸡翅根、姜片、葱段放入碗内，倒入料酒和盐，拌匀，腌制30分钟。 8 大蒜瓣去根蒂、去皮，切薄片。 9 鸡翅根腌制结束后，用净水冲洗干净。 10 鸡翅根放入锅内，加入净水，开大火烧滚。 11 同时，准备一碗净水，放入冰箱冷藏。 12 锅内的水烧滚后，用筷子试一下，看鸡翅根是否能被穿透。穿透后，关火，盖上锅盖，焖10分钟。 13 焖好后，将鸡翅根迅速放入冷藏过的净水中，使其肉质更紧实。（煮过鸡翅根的水，把表面的脏东西去掉后，可以在炒菠菜时加入1大勺，起鲜。） 14 鸡翅根在冰水里静置10分钟后，捞出，浇上生抽。 15 平底锅加热后倒入色拉油。待油温升高后，加入葱白，煸香。 16 再加入蒜瓣和干辣椒，煸香。 17 关火后，连热油一起浇在鸡翅根上。 18 最后撒上葱花装饰一下。使用的厨具：汤锅、平底锅所属分类：家常菜私房菜
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食材明细

油淋鸡翅根的做法步骤