食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五仁馅月饼的做法步骤
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1先准备馅的材料 -
2放入保鲜袋碾碎
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3把淀粉不停翻炒，不要糊了
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4把坚果碎，淀粉，水，糖香油拌好可以成团即可放置一小时待用
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5开始做月饼皮，先倒入转化糖浆，笕水，玉米油搅拌均匀
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6把面粉和吉士粉筛入盆中
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7搅拌成团，冰箱冷藏一个小时
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8把馅和皮25克一个分好，就是50克一个的月饼了
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9开始包月饼
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10滚上生粉后放入模具
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11均匀用力压出花型放入油纸上，一个月饼就做好了
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12都做好后，入烤箱前，月饼表面要喷水
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13烤箱预热200度5分钟，放入月饼烤5分钟定型
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14取出月饼薄薄刷一层蛋黄液，180度烤10～15分钟
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15烤好后放凉就可以保鲜袋装好等待回油了，3天左右即可
使用的厨具：电烤箱
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