“玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。（摘自百度）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
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1把鸡蛋煮熟取出蛋黄备用。 -
2软化后的黄油加入盐和糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅 -
3加入过筛后的蛋黄。 -
4用刮刀拌匀。 -
5筛入低粉和玉米淀粉的混合物。 -
6，用手揉成均匀的面团，并放冰箱冷藏约1小时。 -
7把面团分成10克一个的量，用手揉成小圆球，放在烤盘里。 -
8用大拇指摁扁，出现自然的裂纹。 -
9烤箱预热，中层，170度，20分钟左右。 -
10成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙