“手抓饼，千层饼，家常饼，做法大同小异，又各有千秋，今天分享我的手抓饼做法。
手抓饼，讲究的是成品的薄大脆碎，千层饼讲究的是成品外脆里嫩，层次多。手抓饼是单向卷，千层饼是双向对着叠然后双向对着卷。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
手抓饼的做法步骤
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1取适量面粉； -
2温水加少许盐和成软软的面团；
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3揉成光滑的面团醒发一会儿；
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4均匀的做成剂子；
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5擀成薄薄的长片；
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6均匀的刷上大油；
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7一边单向折叠；
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8一边开始单向卷起；
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9再依次擀薄——这就是半成品了，可以放冰箱里冷冻，无需化冻，想什么时候吃拿出来立刻就可以煎；
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10酥脆薄如蝉翼的成品手抓饼。
小窍门
和好的面团要软，抹油折叠后的面团要醒发；半成品擀成薄饼方便使用。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
面食
家常菜