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诗文
泡椒牛蛙
释义
食材明细
主料
牛蛙
3只
辅料
料酒
1勺
白胡椒粉
适量
盐
3g
淀粉
1勺
糖
2g
酱油
适量
炒料
姜蒜
适量
海南黄辣椒酱
1勺
泡椒
适量
花椒
6粒
麻椒
6粒
青红辣椒
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
泡椒牛蛙的做法步骤
1
牛蛙3只洗净剁成小块。
2
加入1勺料酒、1g白胡椒粉、2g盐抓均后加入1小勺玉米淀粉。
3
不粘锅放入一勺油,将牛蛙煎至金黄,捞出控去多余油脂。
4
准备姜丝、蒜片,青红辣椒各半个切卷,5个泡椒,1夕海南黄辣椒适量。
5
炒锅加入一勺油,油热后炸香6粒花椒、6粒青麻椒,爆香姜丝、蒜片、加入泡椒、海南黄辣椒煸炒出香味。
6
加入180g水。
7
煮开后倒入牛蛙块,加入2克糖,酱油适量。
8
煮5分钟后尝尝味道,再决定加不加盐。
9
出锅撒点香葱。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 13:56:29