正宗虾米蒸蛋的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	虾米蒸蛋
释义	食材明细主料虾米 1勺鸡蛋 2只辅料生抽适量香油适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度虾米蒸蛋的做法步骤 1 食材图。 2 虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。 3 虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。 4 把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。 5 得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键) 6 盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。 7 出锅。 8 淋一些生抽香油即可。 9 成品图。小窍门中小火指火焰不超过锅具底盘。使用的厨具：蒸锅所属分类：羹类家常菜
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