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诗文	虾米蒸蛋
释义	食材明细 主料 虾米 1勺 鸡蛋 2只 辅料 生抽 适量 香油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 虾米蒸蛋的做法步骤 1 食材图。 2 虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。 3 虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。 4 把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。 5 得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键) 6 盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。 7 出锅。 8 淋一些生抽香油即可。 9 成品图。 小窍门 中小火指火焰不超过锅具底盘。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 羹类   家常菜
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