食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾米蒸蛋的做法步骤
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1食材图。 -
2虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。
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3虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。
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4把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。
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5得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)
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6盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。
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7出锅。
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8淋一些生抽香油即可。
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9成品图。
小窍门
中小火指火焰不超过锅具底盘。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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