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诗文 焦糖腰果酥
释义
焦糖腰果酥的做法
“这是一款很好吃的坚果饼干,特色是表层那裹了淡奶油焦糖酱的腰果,上面的坚果甜甘,下面的饼干酥松,无论是作为办公室下午茶点还是旅游路上的能量零食,都是一级棒的。我妈妈最喜欢这一类型的饼干,超多超多的坚果,让人食欲大增。冷冷的天,带上两块放包包里,等车,等红灯,等人……不必害怕饿着肚子了。
烘焙:正的8寸方形模具烤箱中层上下火,饼干底170度烤20分钟,铺上腰果后180度烤10分钟。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 115克
  • 黄油 65克
  • 细砂糖 30克
  • 鸡蛋液 15克
辅料
  • 焦糖奶油酱 50克
  • 腰果 120克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

焦糖腰果酥的做法步骤

  • 焦糖腰果酥的做法步骤:1
    1
    生腰果放入预热好的烤箱170度烤10分钟,表面微微金黄,烤出香味即可。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:2
    2
    黄油软化后,加入细砂糖,打发至蓬松发白。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:3
    3
    加入15克全蛋液,搅打至完全融合。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:5
    5
    拌至无干粉状态。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:6
    6
    放上一盘锡纸,然后放上面团,隔着油纸,将面团擀成厚1厘米的长方形面片。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:7
    7
    将面片连同锡纸一起转移到烤盘上,放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:8
    8
    烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱,拌均匀。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:9
    9
    将拌好的腰果铺放在饼干底上,压紧,重新放入烤箱,180度中层烤10分钟。
  • 焦糖腰果酥的做法步骤:10
    10
    出炉后转移到冷却架上冷却,然后切成小块即可。

小窍门

1、腰果请选用生腰果,不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。
2、焦糖奶油酱是自己做的,请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。
3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸,这样比较好操作,不粘擀面杖。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 19:15:56