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诗文 家乡的腌鱼
释义
家乡的腌鱼的做法
“身在他乡的人,对家乡的美味总是情有独钟”

食材明细

主料
  • 咸鱼 半只
  • 心里美萝卜 1个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 干辣椒 2-3个
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家乡的腌鱼的做法步骤

  • 家乡的腌鱼的做法步骤:1
    1
    家乡的烟熏腌鱼
  • 家乡的腌鱼的做法步骤:2
    2
    将腊鱼切成2cm左右宽的块
  • 家乡的腌鱼的做法步骤:3
    3
    用温水浸泡30分钟
  • 家乡的腌鱼的做法步骤:4
    4
    捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
  • 家乡的腌鱼的做法步骤:5
    5
    炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。
  • 家乡的腌鱼的做法步骤:6
    6
    然后加适量的水焖煮一会,就可以起锅啦!
  • 家乡的腌鱼的做法步骤:7
    7
    起锅前加点葱即可

小窍门

腌鱼是咸的,含腌量和高,在制作的时候,是不需要加盐的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 6:41:48