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诗文
尖椒兔
释义
“肉丁滑嫩,刺澈味蕾。”
食材明细
主料
兔腿
1只
青椒
5枚
辅料
菜籽油
1/3汤匙
料酒
2茶匙
淀粉
2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
盐
1/3茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
鸡精
1/4茶匙
泡姜
1抉
花椒
1把
白糖
少讦
白芝麻
少讦
小葱
少讦
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
尖椒兔的做法步骤
1
兔腿漂洗干净,骨肉分离;
2
切成肉丁;
3
肉丁加盐、胡椒粉、料酒抓上劲,放淀粉;
4
抓均匀。
5
青椒、泡姜、小葱切颗。
6
油至四五成热,中火下肉丁划散;
7
肉丁变色捞出。
8
留底油,小火下豆瓣酱、白糖、花椒炒出香味;
9
倒入青椒、泡姜翻炒出味;
10
倒入肉丁,放鸡精、葱颗;
11
大火,浇料酒、翻炒均匀出锅,洒白芝麻即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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腊月望日出郊探春游告成观谒大禹祠酌菲饮泉(宋·王十朋)
腊月望日石濂大师招同张桐君吴子祥鲍子韶季(明末清初·陈恭尹)
腊月望日至南山治装北上梅花盛开独酌花前怅(明·程敏政)
腊月望泊舟钓台滩下赋诗既而登婺女明远楼诵(宋·陈傅良)
腊月望集水琴山画堂观梅(清·朱麟应)
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更新时间:2026/7/6 6:23:13