食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤
-
1材料一览。蒜头去衣后剁碎，豆豉洗一下去除部分盐分 -
2杭椒洗净后切成小圈圈，然后装在电饭锅蒸笼冲洗一会，这样可以冲掉辣椒籽。 -
3牛肉用料理机打成末，加生抽、油拌匀，腌制10分钟 -
4锅下油，下牛肉末炒至松散状铲出 -
5热锅下油，爆香蒜蓉及豆豉 -
6下椒圈翻炒软后，牛肉末回锅，加盐、糖调味出锅
小窍门
永川豆豉本身有咸味，所以做这道菜时，我下的盐很少，另加了点糖吊味。
使用的厨具：炒锅
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