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诗文 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末
释义
下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 青红杭椒 适量
辅料
  • 永川豆豉 适量
  • 蒜头 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 海天生抽 适量
  • 生油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤

  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤:1
    1
    材料一览。蒜头去衣后剁碎,豆豉洗一下去除部分盐分
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤:2
    2
    杭椒洗净后切成小圈圈,然后装在电饭锅蒸笼冲洗一会,这样可以冲掉辣椒籽。
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤:3
    3
    牛肉用料理机打成末,加生抽、油拌匀,腌制10分钟
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤:4
    4
    锅下油,下牛肉末炒至松散状铲出
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤:5
    5
    热锅下油,爆香蒜蓉及豆豉
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤:6
    6
    下椒圈翻炒软后,牛肉末回锅,加盐、糖调味出锅

小窍门

永川豆豉本身有咸味,所以做这道菜时,我下的盐很少,另加了点糖吊味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:22:43