“即便是菠菜这样优秀的蔬菜也有些许缺点，就是草酸含量偏高，但是只要烹饪前焯水处理即可避免。菠菜鲜甜柔嫩焯水时间不宜过久，锅里水滚后下入菜，翻个烫软即可捞出，或凉拌，或清炒，或滚烫······”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠菜卷饼的做法步骤
-
1菠菜清洗干净，开水锅里焯透捞出，过冷水备用 -
2焯熟的菠菜放进破壁机，安装好机器，调至果蔬程序，开启，机器自动完成 -
3菠菜汁不用过滤，直接倒入面盆里，合成软硬合适的面团，醒半小时 -
4擀成大薄片，然后刷一层后卷起 -
5面卷揪成大小相等的小剂子 -
6擀成薄饼，平底锅刷油后烙至成熟 -
7烙熟的饼趁热卷上蔬菜和肉类，即可食用 -
8完成
小窍门
1、菠菜一定要先焯水再打汁和面，这样能去掉菠菜的涩味和所含的大量草酸;
2、打好的菠菜汁已经很细腻，不用过滤，以免浪费食材;
3、烙饼一定要小火，，这样烙出的饼依然翠绿。
2、打好的菠菜汁已经很细腻，不用过滤，以免浪费食材;
3、烙饼一定要小火，，这样烙出的饼依然翠绿。
使用的厨具：平底锅
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春季食谱