“随着月饼季的到来，时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上，有些叫人无所适从。从哪儿开始呢？常见的品种好像已经做得太多了，要不，就从非同寻常入手？松露巧克力月饼，只不过是赶上中秋的巧克力，被冠以月饼的名头而已。不过，巧克力就是巧克力，还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头，在于巧克力，似乎也太大了些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
松露巧克力月饼的做法步骤
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1主料 -
2巧克力切碎 -
3黄油切小丁，放室温软化 -
4淡奶油倒入锅中 -
5加热煮沸，离火 -
6趁热加入巧克力碎屑 -
7搅拌均匀，至完全融化 -
8加入黄油 -
9搅拌至完全融化，混合均匀 -
10加入朗姆酒，搅拌均匀 -
11倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固 -
12揭去保鲜膜 -
13扣出 -
14切块 -
15放入可可粉中，沾裹上一层可可粉 -
16完成
小窍门
融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点