“奶酪系列微调方向。
忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉，奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。
最简单的组合，就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中，是不是耐烤巧克力豆也没什么关系，无非是口感差异而已。
对大小估计失误，分三个小面团装这模具，大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些，翻不过上，只好长成圆顶小山丘。
有两个跑馅儿了，捏的时候面团边缘沾染了馅儿，颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好，这就够了。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜巧克力奶酪餐包的做法步骤
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1面团：高筋粉85克，蜂蜜13克，奶粉5克，盐0.7克，水48克，干酵母1克，黄油7克 -
2将除黄油外的面团料倒入面包机，
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3搅拌成均匀面团，加入黄油。
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4继续搅拌至能拉出薄膜。
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5放入碗中进行基础发酵。
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6馅料：奶油奶酪50克，牛奶7克，糖13克，巧克力碎10克装饰：松酥粒适量，蛋液适量，杏仁片适量
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7奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑，无颗粒。
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8分次加入牛奶，搅拌均匀。
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9加入巧克力碎片，
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10拌匀，冷藏备用。
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11面团长大至两倍。
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12分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。
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13擀成圆形，包入奶酪馅。
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14收口向下，放入抹油撒粉的马芬模具中。
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15最后发酵至面团长大。表面刷蛋液，撒酥松粒，杏仁片。
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16放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约15-20分钟。
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17表面金黄，出炉。
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18立即脱模，晾凉食用。
小窍门
包馅时收口捏紧，以防烘烤时泄漏。
奶酪馅冷藏后更容易包。
非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
奶酪馅冷藏后更容易包。
非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐