“玫瑰是爱情的象征，七夕将至，送给大家一锅美美哒紫玫瑰煎饺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯玫瑰花抱蛋煎饺的做法步骤
-
1小紫薯放进空气炸锅或者烤箱烤熟，或者整锅蒸熟也行。（我只用了一两个，其他的做紫薯糕了） -
2把熟紫薯晾凉去皮。
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3放进料理机加水打成泥。
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4加入面粉，用筷子搅拌成絮状。
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5做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
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6肉馅加水打匀。
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7加入切好的葱花。
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8食用油烧热，趁热浇在葱花上，再加入其他调料，搅拌均匀。
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9面团滚成长条，揪成剂子，搓圆按扁，擀成皮（皮一定要薄，否则卷出来太厚太粗）。
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10取几个饺子皮依次排好。（建议用4到5个饺子皮做一朵花，我用六个有点多了，卷出来太厚，不好熟）
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11在饺子皮中间填上肉馅。
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12对折一下。
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13卷起来。
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14卷好之后就是一朵花。
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15全都做好。
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16锅中放油烧热，抱玫瑰花饺子摆好，略煎一下。
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17然后倒入清水，末过玫瑰花饺子一半以上。
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18盖上盖子，焖至水干。
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19两个鸡蛋打散。
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20向锅中倒入鸡蛋液。
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21盖上盖子，焖至蛋液凝固。
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22撒上葱花，枸杞和芝麻（枸杞可以切碎一点也可以不切）。
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23再来美一下。
小窍门
饺子皮一定要擀薄一些，以免太厚卷的不好看，建议一朵花用4到5张饺子皮，否则卷出来的花偏粗偏厚，不好熟。
使用的厨具：平底锅
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