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诗文 红烧鳡鱼
释义
红烧鳡鱼的做法
“老表在大溪里捕到一条我们这里很罕见的鱤鱼,大块头,几十斤,吸引了很多围观的人。他还分了一段给我们,烧了两碗,红烧味道真不错。肉质细腻,鲜美异常。”

食材明细

主料
  • 鳡鱼 适量
辅料
  • 青椒 一只
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 菜籽油 适量
  • 料酒 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 老抽 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鳡鱼的做法步骤

  • 红烧鳡鱼的做法步骤:1
    1
    准备。
  • 红烧鳡鱼的做法步骤:2
    2
    鱤鱼切块。
  • 红烧鳡鱼的做法步骤:3
    3
    菜籽油烧热,下姜丝蒜末爆香。
  • 红烧鳡鱼的做法步骤:4
    4
    鱼块下锅,稍煎一下。
  • 红烧鳡鱼的做法步骤:5
    5
    轻轻翻面。
  • 红烧鳡鱼的做法步骤:6
    6
    加料酒、酱油,如果要烧糖醋的,这时候就可以加点醋,糖了。
  • 红烧鳡鱼的做法步骤:7
    7
    加少许开水,盖盖煮,汤汁不多时,加入青椒。
  • 红烧鳡鱼的做法步骤:8
    8
    最后加盐哦。
  • 红烧鳡鱼的做法步骤:9
    9
    加点小葱,起锅。

小窍门

鱤鱼肉质很嫩,不能煮久。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:18:13