“这是一道有一次在农家乐吃过的以后，让我念念不忘的菜。汤汁浓郁，豆腐也很好吃。我今天在里面加了一点肉末。吃素的朋友可以不加肉沫。非常的下饭。大家一定要记住农家菜的特点，调料简单。原汁原味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
农家烧豆腐的做法步骤
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1老豆腐用淡盐水浸泡去除豆腥，把它切成对角的三角形。 -
2裹上玉米淀粉。 -
3过起油把这个站着淀粉的豆腐煎至两面。金黄起锅备用。（用小火） -
4我们把青蒜苗的头和叶子分别切开，泡椒切丁。 -
5木耳泡发，用手撕好。青椒切好备用。 -
6过起了油，放入少许肉末。把它炒炒熟以出锅备用。 -
7锅里再放一点油，放入新蒜苗的头子把它炒香， -
8放入郫县豆瓣酱炒香以后再放入豆腐。加入适量的清水。生抽，老抽，五香粉。大火煮 -
9等到汤汁收的差不多的时候放入青椒，木耳。味精。再放入青蒜苗的叶子和泡椒，均匀翻炒两下即可。 -
10美味的下饭菜做好了。
小窍门
这个豆腐在煎制的时候一定要要小火煎。沾点玉米淀粉是防止豆腐碎裂。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜