“鱼香菜是川菜的一种技法。特点是没有鱼，却有鱼香。他的重点就是调制黄金比例的鱼香汁。以及四川特有的泡菜。今天做一道简单的鱼香小土豆，一定要有小土豆来做，吃着才有感觉。方法非常的简单哦。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香小土豆的做法步骤
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1新鲜的小土豆。我们把他带皮洗净切成滚刀口。这道菜一定要用新鲜的小土豆来做哟。 -
2锅里放平时炒菜那么多的油。把这个小土豆放进去煎至两面黄。 -
3锅里留油，放入郫县豆瓣酱。放入煎好的土豆均匀翻炒， -
4准备一个空碗来调鱼香汁。两勺生抽，一勺醋拌少白糖均匀搅拌。 -
5土豆里面略放点点的水，倒入这个鱼香汁。倒入切好的泡椒。可以适量的放一点泡椒的盐水。 -
6我们把它均匀翻炒，大火收汁。炒到土豆耙软 -
7放小葱花非常的简单美味。
小窍门
鱼香味的菜一定要放泡椒。别有一番风味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜