“茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体等功效。春夏季的茭白最鲜嫩，茭白以粗壮白嫩为最佳，烹饪方法千变万化，夏天来临，做一道清淡美味的菜式是相当不错的，茭白青椒蛋皮丝，三者搭配一起，不仅营养丰富，味道也非常的鲜美”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茭白青椒蛋皮丝的做法步骤
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1备好草鸭蛋，茭白和青椒 -
2备好葱花 -
3茭白，青椒切细丝后洗净，鸭蛋磕入碗中加入葱花，1克盐搅打均匀 -
4不粘锅烧热后刷上油 -
5倒入蛋液用中小火做成蛋皮后出锅切丝 -
6锅内水开后倒入茭白焯水后捞起 -
7热锅倒油 -
8油温7分热倒入茭白和青椒丝炒出香味后加盐 -
9炒至青椒断生后加入蛋皮丝翻炒均匀 -
10最后加入鸡粉翻炒均匀后熄火出锅 -
11上桌
小窍门
各家的口味不同，请按照自家的口味调整
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜