正宗剁椒武昌鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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坛坛香剁辣椒适量，挤干水份备用；锅烧热去少量底油，倒入肥肉小火慢熬，炼出猪油后捞出油渣，倒入蒜蓉、姜末、大红椒粒、剁辣椒小火慢煸，煸干剁辣椒的水份，炒出剁辣椒的香味，炒香后打出备用。
2
用刀将生姜拍碎，和小葱一起装入碗中，加入适量啤酒，用力撵出葱姜汁备用。
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鳊鱼1条，用刀敲晕，用刀背刮去鱼鳞后再扣去鱼鳃，洗净后破开鱼肚，捞出内脏。刮去鱼肚内的黑膜，黑膜不除会有苦味。切下鱼头，剁掉两边的鱼鳍，鱼只背部切断，腹部相连，至鱼尾处卸下鱼尾，鱼尾部剔除鱼的大骨，修整鱼尾。
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将鱼身摆入盘中，并拉成凤尾形，再摆入鱼尾和鱼头，淋入葱姜汁、啤酒、蒸鱼豉油，撒入适量味精、鸡精，均匀的铺上一层剁辣椒（根据剁辣椒的咸淡，决定是否加盐），最后摆上姜片和小葱节。
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蒸锅上汽后放入锅再盖上锅盖，大火蒸8分钟。8分钟后关火取出，捡去姜片和葱节，撒入葱花，美味即成。
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成品图

诗文	剁椒武昌鱼
释义	食材明细主料鳊鱼 1条辅料剁辣椒适量肥肉适量蒜蓉适量姜末适量大红椒适量生姜适量小葱适量啤酒适量蒸鱼豉油适量味精适量鸡精适量葱花适量微辣口味蒸工艺十分钟耗时简单难度剁椒武昌鱼的做法步骤 1 坛坛香剁辣椒适量，挤干水份备用；锅烧热去少量底油，倒入肥肉小火慢熬，炼出猪油后捞出油渣，倒入蒜蓉、姜末、大红椒粒、剁辣椒小火慢煸，煸干剁辣椒的水份，炒出剁辣椒的香味，炒香后打出备用。 2 用刀将生姜拍碎，和小葱一起装入碗中，加入适量啤酒，用力撵出葱姜汁备用。 3 鳊鱼1条，用刀敲晕，用刀背刮去鱼鳞后再扣去鱼鳃，洗净后破开鱼肚，捞出内脏。刮去鱼肚内的黑膜，黑膜不除会有苦味。切下鱼头，剁掉两边的鱼鳍，鱼只背部切断，腹部相连，至鱼尾处卸下鱼尾，鱼尾部剔除鱼的大骨，修整鱼尾。 4 将鱼身摆入盘中，并拉成凤尾形，再摆入鱼尾和鱼头，淋入葱姜汁、啤酒、蒸鱼豉油，撒入适量味精、鸡精，均匀的铺上一层剁辣椒（根据剁辣椒的咸淡，决定是否加盐），最后摆上姜片和小葱节。 5 蒸锅上汽后放入锅再盖上锅盖，大火蒸8分钟。8分钟后关火取出，捡去姜片和葱节，撒入葱花，美味即成。 6 成品图使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐
随便看	荷兰豆炒腊肠浇汁蚝油小鲍西柚汁豇豆炒肉末小菜一碟_____拌莴苣蒜苔清炒鲜贝酸菜炖粉条凉拌海带丝酸辣鸡杂酸辣蚕豆香菜拌花生碎豆浆西米露玫瑰鲜花饮小炒小鱼干和小鱼黄瓜拌凉粉阿拉棒（宝宝磨牙棒）炒三鲜凉拌拉皮原味曲奇饼干（嵌入式烤箱）玉米粑粑菠萝炒饭辣子鸡煲仔饭豆豉辣椒酱拌面孜然羊蝎子蒜蓉粉丝蒸虾大概是我吃过最好吃的蒜蓉了

食材明细

剁椒武昌鱼的做法步骤