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诗文
粉皮炖鸡
释义
“这个是小时候的味道”
食材明细
主料
鸡
半只
粉皮
适量
辅料
姜片
适量
盐
适量
辣椒
适量
味精
适量
花椒
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
粉皮炖鸡的做法步骤
1
鸡半只
2
粉皮适量
3
姜、辣椒、花椒
4
鸡剁小块
5
油烧热放姜片炒香
6
倒进鸡翻炒
7
多炒一会把鸡炒干
8
放适量老抽炒匀
9
多放点水炖
10
放适量盐,炖1小时
11
放入粉皮,水少了要多加点水(热水)
12
在炖半个小时,粉皮烂了尝下盐味够不够就可出锅了
13
粉皮容易粘锅要经常翻着点
小窍门
粉皮容易粘锅要经常翻锅里
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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浣溪沙(清末民国初·陈洵)
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更新时间:2026/1/12 20:51:20