“暖暖的，煮素麻食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅麻食的做法步骤
-
1平菇、豆角、豆腐干、胡萝卜、上海青、蒜苗、小葱洗干净，切丁备用。 -
2砂锅先预热一会，再加适量的油。
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3先加入豆角丁翻炒几下，再加入其余蔬菜丁翻炒。
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4加入一小碗水，烧开后调味：白胡椒粉、酱油、蚝油、盐、香醋。
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5水开后加麻食煮熟，在这个过程中要不停的搅拌，防止粘锅。
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6淋上鸡蛋液，出锅。爱吃辣的可以再淋点辣油（女儿有点不舒服，所以做了素版的煮麻食）。
小窍门
麻食最好是自己用温水和面搓的，用外面买的煮起来时间要长一些。先炒豆角：是因为豆角如果没熟会中毒（本人经历过，??的是天昏地暗）。不容易熟的蔬菜先放，容易熟的后放，蔬菜选自己爱吃的。买个小砂锅，一人份刚刚好。
使用的厨具：砂锅
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