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诗文 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)
释义
柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法
“前几天吃了个柚子,很甜,皮扔掉了怪可惜,正好看到有自制柚皮糖的方子,就想试试。谁知道最后成了柚皮酱。直接吃......算了,还是继续加工成磅蛋糕吧。
味道不错,可以媲美稻香村的“柚子布丁”。唯一的遗憾是没有磅蛋糕的模具,临时抓来了轻乳酪的模具。反正吃的是味道,颜值嘛......下次再说吧。”

食材明细

主料
  • 柚子皮 一个
  • 冰糖 适量
  • 蜂蜜 20g
  • 黄油 200g
  • 鸡蛋 200g
  • 140g
  • 低筋粉 200g
辅料
  • 柚皮酱 35g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

柚皮磅蛋糕的做法步骤

  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:1
    1
    黄油软化后加糖,用电动打蛋器打发呈羽毛状。
  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋分次加入,每次都要打匀再加下一次,打至油水混合。筛入低粉,用刮刀拌匀。
  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:3
    3
    加入柚皮酱拌匀。放入模具中。
  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:4
    4
    烤箱预热180℃,中层,上下火,烤45分钟。取出后用毛刷蘸柚皮酱汁均匀刷在表面。
  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:5
    5
    晾凉后脱模,放保鲜袋里,冰箱冷藏一夜后食用。
  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:6
    6
    切片食用。
  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:7
    7
    附自制柚皮酱:柚子表皮用盐搓一下,然后用盐水泡一天。
  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:8
    8
    把柚子皮的白瓤用刀刮干净,只留外皮,切丝,用水泡一会,去苦味。
  • 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:9
    9
    柚皮丝捞出,放水中,加冰糖煮开后转小火,煮至汁水变少,粘稠时,加蜂蜜,搅拌。倒在干净的玻璃瓶中,可以抹在吐司上吃或做成其他食物。

小窍门

糖量不用太多,因为柚皮酱中有糖,以免过甜。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:55:12