“哈哈，馒头版的圣诞花环，二次发酵的时候心急了，有的地方开裂了，下次改进。现在发圣诞主题的菜谱应该还不算晚吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
圣诞花环的做法步骤
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1将南瓜洗净蒸熟，菠菜洗净焯烫后加入适量的水打成泥，将面粉平均分成4份，分别加入红曲粉，南瓜泥，菠菜泥，和水活成四色面团。放置温暖处发酵至8分发。方便后面的操作。液体和面粉的比例约为2：1，适量调整。 -
2将发酵好的面团分别揉均匀。取适量的绿色面团，搓成指头粗细的长条。 -
3编成麻花辫，接头处捏紧。 -
4小心放到铺有湿布的蒸笼中。 -
5取适量的绿色面团，擀成后约3mm的片，用模具刻出圣诞叶的形状。 -
6用竹签在叶子中间压一下，做出叶脉。 -
7随意地粘在花环上，粘不上的话可以在叶子背面抹少许水。 -
8取黄色的面团做成铃铛。 -
9将铃铛放在花环的接头处。 -
10取红色的面团擀成厚约3mm的片，切成宽约2cm的条。 -
11将一条面条的两边折向中间。 -
12捏紧中间的接口处。 -
13用一块红色的面条包在蝴蝶结的中间，捏紧接口。 -
14另一条面条做成缎带粘在蝴蝶结的下面，缎带的下面切成斜边。 -
15粘在铃铛的上面，整理好形状。 -
16取适量红色面团和白色面团，分别搓成长条，再做成麻花状。 -
17做成拐杖，随意地粘在花环上。 -
18取一小块黄色面团，做成正方形。 -
19用绿色的面条绑起来做成礼物的样子。 -
20粘在花环上。 -
21再来做圣诞老人：取白色的面团，搓成水滴状。 -
22红色的面团擀成厚约3mm的片，做成帽子，捏紧后面的接口，帽子的尖向下折。 -
23白色的面团做成如图的形状。 -
24粘在圣诞老人的脸部。 -
25再用白色的面团做出胡子，红色的做出鼻子。 -
26用黑芝麻做眼睛。用白色的面团做成长条，压扁，粘在帽子边上，帽子尖上粘一个白色的面团做成的圆球。 -
27小心地放到蒸笼中。 -
28做好花环和圣诞老人后，盖盖，再次醒发30--60分钟。面团差不多发酵至原来的2倍大。冷水上锅，有蒸汽冒出后，转中火蒸20分钟左右。蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。 -
29圣诞老人。 -
30圣诞花环。 -
31来个合影。
小窍门
面团发酵至8分发就可以了，方便后面的操作。
有的地方沾不上的话，抹少许水就比较好操作。
蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。
有的地方沾不上的话，抹少许水就比较好操作。
蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食