食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1所有水油皮原料放入面包机中搅拌30分钟。 -
2至完全阶段，即呈可拉出大片薄膜状的面团。 -
3盖上保鲜膜醒30分钟。 -
4油酥原料混合均匀成适当的面团，也盖上保鲜膜醒发。 -
5咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。包上保鲜膜，蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。 -
6放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为35克。 -
7先把醒好的两种面团分别等分成16个。 -
8用水油皮面团包裹住油酥面团。盖上保鲜膜。 -
9取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。 -
10从上至下卷起来。 -
11盖上保鲜膜醒20分钟。 -
12把醒好的面团再摁扁擀开。 -
13再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。 -
14把醒好的面团封口朝上，两端朝中间折。 -
15摁扁，擀开。 -
16包入蛋黄馅。用虎口处收严剂口，把上面的一点小面头揪掉。 -
17收口朝下，摆放在烤盘里。 -
18均匀地刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。 -
19烤箱预热，170度30分钟左右。 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
下午茶
- 酸辣贡菜
- 香葱鱼块
- 榨菜丝黄花菜炒鱿鱼
- 猪腿肉烧香菇
- 香菇饺子
- 猪肝娃娃菜炒豆腐泡
- 炖冬瓜，炒冬瓜，鲜虾烩冬瓜
- 清爽热干面
- 洋葱青椒炒猪肝
- 瘦肉片土豆炒黑木耳
- 鸡肉丸子菠菜汤
- 毛豆酸菜梗炒鱿鱼
- 菠萝黄瓜汁
- 肉丝炒蒜苔
- 回锅肉
- 鸡蛋灌饼
- 干煸四季豆
- 奶茶店水果茶技术配方分享之港式柠檬茶
- 芦笋炒海参
- 不用咸柠檬的咸柠檬水
- 海苔红薯饼
- 荠菜花煮蛋
- 芝麻饭团
- 紫薯酸奶
- 韭菜豆腐烫面蒸饺
- 言多必失
- 言多语失
- 言大什么什么的成语
- 言大非夸
- 言寡什么什么的成语
- 言寡尤，行寡悔
- 言差什么什么的成语
- 言差语错
- 言帚什么什么的成语
- 言帚忘笤
- 言归于好
- 言归什么什么的成语
- 言归和好
- 言归正传
- 言微什么什么的成语
- 江阴季子祠（当代·吴金水）
- 江阴寓舍漫兴六首（明·徐淮）
- 江阴归舟作（清末民国初·金武祥）
- 江阴忠义（清·张洵佳）
- 江阴抗清八十一天赞（近现代·薛应龙）
- 江阴支河（明·邓云霄）
- 江阴新阡松柏为大浸所坏累夕见于梦寐（宋·葛立方）
- 江阴晓行（清·邹本荃）
- 江阴有桃源图方圆尺许宫室人物如针粟可数相（宋末元初·陆文圭）
- 江阴杨使君寄示与杨从事唱和诗一轴奉酬（宋·沈遘）
- 江阴江舟中次钱塘赵用行韵（明·谢肃）
- 江阴浮远堂（宋·戴复古）
- 江阴海空大战（近现代·张鳦生）
- 江阴绝句（宋·裴若讷）
- 江阴绸（近现代·沙曾达）
- 学科专业知识(小学美术2019中公版教师招聘考试专用教材)
- 中国近现代史纲要教学研究与设计
- 上海市市政工程养护维修预算定额(第6册城市道路交通管理设施SHA1-4106-2018)
- 视唱教程(单声部东北大学百种优质教材建设立项教材)
- 线性代数教程(普通高等院校数学精品教材)
- 格言联璧(上下)(精)/文华丛书
- 旅游实用英语(一流高职院校旅游大类创新型人才培养十三五规划教材)
- 大转折(中国房地产启示录2008-2018)/时代见证系列丛书
- 三国演义(上穿越报姊妹篇)/四大名著穿越报
- 百年程氏经络养生操(附国际标准经络穴位图典藏版)/百年程氏养生系列
- 包装进化论(精)
- 医药人力资源管理(供管理学专业用新世纪第2版全国中医药行业高等教育十三五规划教材)
- 公关语言学(第5版)
- 2020考研英语(二)阅读基本功长难句老蒋笔记(第6版)
- 科学无神论(第2辑)/中国社会科学院马克思主义理论学科建设与理论研究工程系列丛书