食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1所有水油皮原料放入面包机中搅拌30分钟。 -
2至完全阶段，即呈可拉出大片薄膜状的面团。 -
3盖上保鲜膜醒30分钟。 -
4油酥原料混合均匀成适当的面团，也盖上保鲜膜醒发。 -
5咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。包上保鲜膜，蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。 -
6放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为35克。 -
7先把醒好的两种面团分别等分成16个。 -
8用水油皮面团包裹住油酥面团。盖上保鲜膜。 -
9取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。 -
10从上至下卷起来。 -
11盖上保鲜膜醒20分钟。 -
12把醒好的面团再摁扁擀开。 -
13再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。 -
14把醒好的面团封口朝上，两端朝中间折。 -
15摁扁，擀开。 -
16包入蛋黄馅。用虎口处收严剂口，把上面的一点小面头揪掉。 -
17收口朝下，摆放在烤盘里。 -
18均匀地刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。 -
19烤箱预热，170度30分钟左右。 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
下午茶
- 甜杏仁枸杞蒸梨
- 一拳超人包子
- 韭菜猪肉馄饨
- 炝拌土豆丝
- 烤牛排
- 蚝油玉米粒
- 充满想象力的黄花鱼
- 糖渍橙皮
- 银鱼菜茧粥
- 焗烤土豆泥
- 茶树菇芋艿老鸭汤
- 赤小豆鸡汤
- 手工饺子
- 自制雪梨膏
- 女神节&必备武器——冰糖木瓜炖燕窝
- 【面包机美食】自制美味肉松
- 胡萝卜香橙汁鲜榨版
- 蔓越莓牛扎糖
- 自制放心小点
- 天使蛋糕
- 春色满园
- 金丝沙律蜜瓜
- 牛奶芒果西米露
- 培根火腿芝士Pizza
- 豆腐脑之豆渣饼
- 溜溜湫湫
- 溜溜湫湫用英语怎么说
- 溜绳用英语怎么说
- 溜须什么什么的成语
- 溜须拍马
- 溢于什么什么的成语
- 溢于文辞
- 溢于楮墨之表
- 溢于言外
- 溢于言表
- 溢什么之什么的成语
- 溢什么什么墨的成语
- 溢什么什么外的成语
- 溢什么什么恶的成语
- 溢什么什么涌的成语
- 忽忆故园修竹因作此诗（宋·文同）
- 忽忆李远及（明末清初·何巩道）
- 忽忆江西湖南时风景用前韵（明·邵宝）
- 忽忆（元·马臻）
- 忽忆（当代·何永沂）
- 忽忆（当代·卢青山）
- 忽忆（明·薛瑄）
- 忽忆（明·郭之奇）
- 忽念杭州陆维钊寄诗调之（近现代·施蛰存）
- 忽忽（唐·韩愈）
- 忽忽（宋·陆游）
- 忽忽（当代·陈永正）
- 忽晴偶成即寄唐森（当代·陈振家）
- 忽晴（当代·陈振家）
- 忽有思（当代·陈振家）
- 小升初作文提分就三步/三步作文
- 体验式礼仪教育园本课程活动设计(学习礼仪篇上下)
- 计算方法(第2版21世纪本科生教材)
- 基于科研助理培养模式的大学生科技创新实践导引(第2版)
- 拉萨年鉴(2017总第6卷)(精)
- 农村经济调查与研究(第3部)
- 我爱整理/好习惯推拉游戏纸板书
- 英语(7下配人教版)/1+1轻巧夺冠课堂直播
- 大学物理学(中第2版)
- 中华人民共和国公司法(2018年最新修订)
- 生物化学(高等学校十三五规划教材)
- 江苏省海绵城市建设适生植物应用指南
- 中国临床肿瘤学会(CSCO)头颈部肿瘤诊疗指南(2018.V1)
- 学前儿童发展心理学(高等职业院校十三五规划创新教材)
- 中国皇帝全传