食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1所有水油皮原料放入面包机中搅拌30分钟。 -
2至完全阶段，即呈可拉出大片薄膜状的面团。 -
3盖上保鲜膜醒30分钟。 -
4油酥原料混合均匀成适当的面团，也盖上保鲜膜醒发。 -
5咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。包上保鲜膜，蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。 -
6放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为35克。 -
7先把醒好的两种面团分别等分成16个。 -
8用水油皮面团包裹住油酥面团。盖上保鲜膜。 -
9取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。 -
10从上至下卷起来。 -
11盖上保鲜膜醒20分钟。 -
12把醒好的面团再摁扁擀开。 -
13再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。 -
14把醒好的面团封口朝上，两端朝中间折。 -
15摁扁，擀开。 -
16包入蛋黄馅。用虎口处收严剂口，把上面的一点小面头揪掉。 -
17收口朝下，摆放在烤盘里。 -
18均匀地刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。 -
19烤箱预热，170度30分钟左右。 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
下午茶
- 烧烤味豇豆
- 韭苔炒豆干
- 粥
- 尖椒土豆丝
- 番茄鸡蛋酥
- 黄瓜拌麻酱
- 紫薯泥铜锣烧
- 豆角焖河粉
- 辣炒腰花
- 丝瓜菌菇汤
- 杨梅汤
- 紫薯银耳羹
- 梅菜扣肉
- 海鲜什菇汤
- “夏日饮品”大红枣奶糊
- 生日蛋糕
- 木耳炒鸡蛋
- 烤猪排
- 红糖甜酒荷包蛋
- 香煎馒头片
- 肉松
- 香椿炒鸡蛋
- 豆角土豆焖面
- 玉米饼
- 大葱烧豆腐
- shortsighted
- shortsighted
- shortsightedness
- shortsightedness
- short skirt
- short-sleeve
- short-sleeved
- short staffed
- short-staffed
- short-stay
- shortstop
- short story
- short story writer
- short-story writer
- short temper
- 后庭花（宋·朱淑真）
- 后庭花（宋·王翠鸾）
- 后庭花（宋·董嗣杲）
- 后庭花（宋·许及之）
- 后庭花（宋·许棐）
- 后庭花（当代·秦鸿）
- 后庭花（清·朱彝尊）
- 后庭花（清·陆求可）
- 后庭花（清·项鸿祚）
- 后庭花（清末近现代初·宁调元）
- 后庭花（近现代·王季思）
- 后庭隙地莳花草毕灌园成趣稍破岑寂（明·邓云霄）
- 后庵试茶（宋·张伯玉）
- 后归兴诗（明末清初·邝露）
- 后彩云曲（清末民国初·樊增祥）
- 中庸
- 云计算开发与安全
- 要求太多的餐馆
- 三字经/书声琅琅国学诵读本
- 枯枝败叶(精)
- 找回你自己(精)
- 你是人间四月天
- 留鸟(北方乡村的生命纪实)
- 信号与系统引论(十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 汉语相互结构研究
- 安徒生童话(3年级必读)/教育部新编小学语文教材指定阅读书系
- 刘方柏临证百方大解密/经典临床研究书系
- 桥牌入级牌手教学参考
- 长江经济带创新发展报告(2018)
- 【第一视角讲述二十四史真实故事】有人说：二十四史