“ 今天制作的这道菜是干煸素鳝丝，它的主要材料就是用香菇来代替鳝鱼，这样就减少了身体对油腻、脂肪的摄取。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
川味干煸素鳝丝的做法步骤
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1将麦芽芹切断，红椒、葱姜切丝，蒜切成沫。 -
2将香菇泡发水后去帝，切成丝，加少许盐，加干淀粉拌匀， -
3入7成油锅至封皮断生。外表起酥，倒出沥油。 -
4锅中加油放入葱姜蒜，干辣椒炒香。 -
5加入麦芽芹、香菇丝，加入调料，快速翻炒均匀。 -
6再加适量醪糟汁炒干。 -
7淋红油翻炒即可。
小窍门
1、香菇选择大点的，这样才像鳝鱼丝；
2、麦芽芹可以用西芹代替，切细一点就可以了。
2、麦芽芹可以用西芹代替，切细一点就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜