食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茭白花生肉丁炸酱面的做法步骤
-
1准备的材料。 -
2茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。花生浸泡去衣。黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。 -
3水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。 -
4锅中水开焯一下茭白丁捞出。 -
5水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。 -
6锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。 -
7锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。 -
8放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。 -
9关火，倒入花生翻炒均匀即可。 -
10苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。 -
11揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。 -
12面团取出后擀成薄片。 -
13刀切成细面条，抖散待用。 -
14锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。 -
15面上放入菜码及炸酱即可。
所属分类：
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