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诗文
【炸酱面,花样做】茭白花生肉丁炸酱面
释义
食材明细
主料
猪肉
适量
茭白
适量
花生
适量
苋菜
适量
黄豆芽
适量
面粉
适量
辅料
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
配料
白糖
一小勺
欣和葱伴侣豆瓣酱
一勺
甜面酱
半勺
料酒
一勺
植物油
少许
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
茭白花生肉丁炸酱面的做法步骤
1
准备的材料。
2
茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。花生浸泡去衣。黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。
3
水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。
4
锅中水开焯一下茭白丁捞出。
5
水开苋菜放入锅中焯一下捞出,挤出菜汁。
6
锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。
7
锅中留底油煸炒肉丁变色,放入葱姜。
8
放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。
9
关火,倒入花生翻炒均匀即可。
10
苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。
11
揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。
12
面团取出后擀成薄片。
13
刀切成细面条,抖散待用。
14
锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
15
面上放入菜码及炸酱即可。
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更新时间:2025/3/15 14:51:50