“我儿子特别喜欢吃肉，
几乎天天晚餐要吃肉，
所以我热衷于做各种肉肉。
因为我一直在想孩子待在身边的日子越来越少了，
等考大学离家出去读书，
再参加工作也就几年的时间了。
我想孩子待在身边的日子里，
有更多的美食陪伴他，
也许多年以后时不时会想起妈妈做的各种美食，
那是儿时妈妈的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱烧排骨的做法步骤
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1排骨凉水入锅焯水。 -
2准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。
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3炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。
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4将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。
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5下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。
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6下入排骨翻炒均匀沾上酱料。
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7加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。
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8最后大火收汁至汤汁粘稠。
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9成品图
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10成品图
小窍门
1、排骨用肋排最好，要凉水入锅焯水。
2、酱料很咸，看自己口味填加，不再加盐。
2、酱料很咸，看自己口味填加，不再加盐。
使用的厨具：炒锅
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