“最后的淡奶油，搭配牛肉热狗肠
松软的奶香面团，卷出肠仔面包。
冷藏发酵，前晚做面团，次日烘烤，省精力。
烘烤后的面团，两端脱肠，
想起弹簧。。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛肉热狗肠面包的做法步骤
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1面团：高筋面粉120克，淡奶油25克，牛奶52克，糖12克，盐0.5克，酵母1.5克，蛋液10克，黄油10克馅料与装饰：牛肉热狗肠2根，蛋液适量，芝麻适量。 -
2将除黄油以外的面团料放入面包机中，启动和面程序。
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3揉成光滑面团，再放入黄油，继续和面程序。
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4揉好的面团抻开有很好的扩展性，可以拉成薄膜。
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5滚圆，放入碗中，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
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6使用前，提前1小时取出回温。
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7排气，平均分成2份，滚圆，松弛15分钟。
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8取一个小面团，擀成牛舌状。
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9顺顺长边卷起。
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10搓成长条，长度是热狗肠的两倍。
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11将面团缠绕到热狗肠上。
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12接头向下，放入烤盘内。
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13面团发酵到两倍大，表面刷蛋液，撒点芝麻。
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14放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤16分钟左右。
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15表面金黄，出炉。
小窍门
揉面的牛奶不要一次加到位，注意观察面团的湿度再决定是加量还是减量。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐