“快要过年了，也做几道寓意喜庆的大菜，元宝肉寓意来年多财多福。这道菜入口滑润烂糯，油而不腻、入味鲜香。”
食材明细
- 五香 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
元宝肉的做法步骤
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1五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶 -
2鹌鹑蛋煮熟去壳 -
3先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒 -
4放料酒 -
5放老抽、生抽 -
6移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟 -
7放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右 -
8最后收汁撒上葱段，碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可
小窍门
五花肉本身很油，所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度
使用的厨具：砂锅、炒锅
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