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诗文
香酥水龙饼
释义
食材明细
主料
水龙鱼
一斤
辅料
糯米粉
150g
红薯粉
150g
姜
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
鱼香 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
香酥水龙饼的做法步骤
1
水龙鱼去除内脏,有味,洗净。
2
洗净后剁碎。
3
将剁碎的水龙鱼放在大盆里,加入适量的蚝油,生抽,料酒,白糖,盐鸡精,葱末姜末拌匀。
4
再加入糯米粉,红薯粉。
5
先用筷子拌匀,如果太干可以加点水。
6
揉成团。
7
平底锅热油,把面团一个个摊成饼小火煎。
8
待一面微微有点黄再翻面,期间多翻几次面,要小火加盖煎,这样外面不会一下子煎太老,里面也跟容易熟。
9
两面都煎金黄后,开中火把两面再煎一下控控油。
10
出锅。
11
外酥里嫩又鲜美。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 家常菜 早餐 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/13 23:27:23