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诗文 芸豆沙月饼
释义
芸豆沙月饼的做法
“我们平时吃的都是红豆沙月饼做的豆沙馅。前两天买了芸豆,突发奇想用芸豆来做了豆沙,味道也真的很不错呢,呵呵。做好了豆沙馅之后多吃了好几口,芸豆沙来做月饼,真的很美味哦。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 160g
辅料
  • 转化糖浆 100g
  • 枧水 3g
  • 花生油 40g
  • 蛋液 适量
配料
  • 芸豆沙馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芸豆沙月饼的做法步骤

  • 芸豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    搅拌混合。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    揉成面团状。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一小时。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团分成12份。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    分好的面团团成球,豆沙也揉成球状。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:8
    8
    取一块面团擀成皮。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:9
    9
    包入一份芸豆沙。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:10
    10
    向上推,捏紧收口。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:11
    11
    做好后在表面薄薄粘上一层面粉。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:12
    12
    放入模具按压。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:13
    13
    均匀用力压好。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:14
    14
    做好的月饼胚表面轻轻喷些水。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:15
    15
    烤箱预热200度,10分钟。然后中层烤5分钟。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:16
    16
    取出来,在表面刷一层蛋液。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤:17
    17
    入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。

小窍门

1.蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。
2.鸡蛋液不要刷的太多,要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃,要放一两天回油。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 11:00:31