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诗文 芸豆沙月饼
释义
芸豆沙月饼的做法
“我们平时吃的都是红豆沙月饼做的豆沙馅。前两天买了芸豆，突发奇想用芸豆来做了豆沙，味道也真的很不错呢，呵呵。做好了豆沙馅之后多吃了好几口，芸豆沙来做月饼，真的很美味哦。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 160g
辅料
  • 转化糖浆 100g
  • 枧水 3g
  • 花生油 40g
  • 蛋液 适量
配料
  • 芸豆沙馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芸豆沙月饼的做法步骤

  • 芸豆沙月饼的做法步骤：1
    1
    转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：2
    2
    面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：3
    3
    搅拌混合。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：4
    4
    揉成面团状。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：5
    5
    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：6
    6
    松弛好的面团分成12份。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：7
    7
    分好的面团团成球，豆沙也揉成球状。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：8
    8
    取一块面团擀成皮。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：9
    9
    包入一份芸豆沙。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：10
    10
    向上推，捏紧收口。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：11
    11
    做好后在表面薄薄粘上一层面粉。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：12
    12
    放入模具按压。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：13
    13
    均匀用力压好。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：14
    14
    做好的月饼胚表面轻轻喷些水。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：15
    15
    烤箱预热200度，10分钟。然后中层烤5分钟。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：16
    16
    取出来，在表面刷一层蛋液。
  • 芸豆沙月饼的做法步骤：17
    17
    入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。

小窍门

1.蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。
2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/12/2 2:12:45