“香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下，就更惹人喜欢哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味，试试吧，很赞的蛋糕卷哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
小熊紫薯卷的做法步骤
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1所有的食材准备好 -
2蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器 -
3分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩 -
4蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀 -
5加入牛奶，继续搅拌至均匀 -
6将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊 -
7蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀 -
8将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出 -
9将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡 -
10放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣， -
11紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥 -
12将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用
小窍门
1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。
2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。
3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。
2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。
3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。
使用的厨具：电烤箱
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