“冰糖扒肘为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”；菜色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
冰糖肘子的做法步骤
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1将猪肘子刮去残毛后洗净，用热水烫去掉血沫，用刀修理整齐； -
2锅里放入主料和调料；
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3按“腐乳蹄/酱焖牛”键，待烹饪结束后，盛入盘中；
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4把锅内剩余的浓汁浇在肘子上即可。
小窍门
1.冰糖按比例放,多放或少放都会影响到这道菜的口味和色泽。
2.配料可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀。
3.可以用酱油代替老抽来调色。
2.配料可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀。
3.可以用酱油代替老抽来调色。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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