食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
火爆鱿鱼丝的做法步骤
-
1取鱿鱼身段，切丝 -
2姜切成丝 -
3辣椒切丝，可根据个人口味适量选择 -
4把姜丝，辣椒丝一起和鱿鱼丝放入碗里，加入一勺酱油。可生抽，可老抽(略少)，这取决于您对颜色的要求 -
5烧热小平底锅。注意，一定用个小锅，集中热量。此时可放少许盐(根据个人口味或多或少)。 -
6待锅大热后，鱿鱼丝同拌料一起入锅 -
7一定小锅大火，这样鱿鱼丝入锅才会有火爆场面。 -
8爆炒两至三分钟，即可出锅。
小窍门
姜丝，辣椒丝和鱿鱼丝在加酱油后可稍微拿捏个一分钟，这样会让佐料更入味儿。
使用的厨具：平底锅
- 豆腐脑
- 春笋肉丝
- 香酥白肉
- 懒人版红烧肉
- 酱香扣肉饭
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- 三丝口袋饼
- 鱼香魔芋丝
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